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油焖春笋

2020-06-30 16:04     手机版

油焖春笋的做法——浙菜(油焖春笋)

食谱原料:

春笋500克,花椒10粒,糖、酱油、香油各适量。

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制作方法:

1、将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。

2、烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。

健康提示:

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

(图片来源于CFP)

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最当令的油焖春笋·都市快报(油焖春笋)

 记者 金洁洁 文/摄

 

 昨天上午10点,杭帮菜博物馆举办了首届市民学艺日活动,主题是“杭帮菜美食教学课”。

 我和其他慕名而来的100多位市民,在近百平方米的大厅里,伸长了脖子,盯着前面的特大号厨房。昨天教我们做美食的,是两位中国烹饪大师,也是杭帮菜的掌门人——胡忠英和王仁孝。

 平常只能在电视美食节目中看到他们,昨天,终于亲眼目睹大师的厨艺。胡忠英大师亲自操刀,现场示范讲解油焖春笋、香干肉丝、软炸鸡条、西湖醋鱼等4道正宗杭帮菜的制作;王仁孝大师则教大家做糯米素烧鹅、时令鲜蔬饺、菜肉煎馄饨、榨菜鲜肉酥等4款点心。

 杭帮菜博物馆馆长戴宁说,以后每月10日都将是市民学艺日,馆内市民讲堂、阳光厨房可以看烹饪表演和示范,市民还可以参与菜点制作。今后,市民就可以与烹饪大师面对面交流,可看、可玩、可学、可品。

 看名家做名菜很过瘾。尽管昨天的几道菜和点心都很家常,可能你平时在家里也经常做,不过名家做菜的手法还是很有讲究,就连很多平时经常下厨房的 详情 > >

连着吃了5天春笋 她吐出大约一斤鲜血(油焖春笋)

前日晚上8时许,一位50多岁的女士被人扶着进了杭州市一医院急诊室,她面色惨白,嘴角还留着血迹。

陪同的家人说,是晚上吃完饭看电视的时候,突然连着吐了好几口血:“吐了足有一斤的血,吓坏了,赶紧来医院。”

“查了血色素,只有正常值的一半!血压也不稳定,初步判断是消化道大出血,再晚些,可能就要因为心脑缺血休克晕厥了。”主治医生、杭州市一医院消化内科的杨晶说。

市一医院3月以来 已有80多个消化道大出血病人 吃春笋的嫌疑最大

据杭州市第一人民医院统计,进入3月后截至昨天,医院接诊消化道大出血患者80多例,其中大约一半都是因饮食问题引起的胃溃疡或胃十二指肠溃疡患者。

“虽然没有一一记录这些溃疡患者的具体饮食,但按这季节,可引起溃疡的高纤维食物中,春笋的嫌疑是比较大的。”

杨晶医生解释,春笋的粗纤维含量高,质地硬,难以消化,进食过量后会反复摩擦刺激消化道黏膜,严重时就会出现胃出血等并发症。

“站在临床的角度,有过消化道溃疡病史的患者尽量别吃笋,就算是健康人群,也应控量吃。”

针对 详情 > >

吃春天,最简单的家常菜——油焖春笋(油焖春笋)

新鲜挖来的春笋,剥皮后,切去根基部分,然后用滚刀的方式切成小块。

起油锅,油需要多放一些,放入春笋煸炒。

炒至笋边微微泛焦,此时可以加入土冰 详情 > >

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